苦瓜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c苦瓜能夠為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中苦瓜的做法有很多，多出的食物都非常的美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、消炎退熱：在平時多吃一點苦瓜可以幫助我們消炎退熱，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的苦瓜甙和苦味，我們應該知道這兩種物質(zhì)尅促進食欲的增加，健胃、健脾，并且苦瓜中含有豐富的生物堿類物質(zhì)，有幫助于利尿、活血的作用。
2、預防抗癌：苦瓜本身含有豐富的蛋白質(zhì)成分和富含大量維生素C，這兩種物質(zhì)對我們的身體有很多的幫助，它能夠提高身體的抵抗力，多吃一點苦瓜可以有效的增加免疫細胞有殺滅癌細胞的功效，苦瓜汁中含有的成分物質(zhì)，具有加強巨噬的功能。
3、生津消暑的功效：生活中多吃一點苦瓜能夠幫助我們消除身體中的火氣，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的生物堿類的物質(zhì)奎寧，我們要知道苦瓜雖然很苦，如果在平時我們多吃一點苦瓜能夠起到生律止渴、解暑解熱、止渴的功效。
4、預防糖尿病：生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質(zhì)，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強抵抗力：生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質(zhì)，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
