菠菜是比較常見的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預(yù)防貧血，還能夠起到潤腸通便的效果，其實關(guān)于菠菜的做法是有很多的，做出的食物都非常的美味，不過食用菠菜是有一些禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
1、預(yù)防貧血
生活中多吃一點菠菜可以幫助我們預(yù)防貧血的癥狀，菠菜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其實礦物質(zhì)鐵可以說是比較豐富的，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，鐵元素對我們的身體非常重要，吃甌菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經(jīng)期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
患有貧血的朋友在平時可以多吃一點菠菜 ，我們要知道菠菜中含有人體需要的大量植物粗纖維，這個物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收或是消化，它能夠有效的刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，特別對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發(fā)育
適當(dāng)?shù)某圆げ四軌驇椭覀兇龠M身體的發(fā)育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體之后會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織需要的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃菠菜能夠幫助人體預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質(zhì)老化等癥狀。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險，從而起到保護視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜的做法
一、涼拌花生菠菜
食材
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法
1.準(zhǔn)備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝干水分后切段。
