卷心菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，深受人們的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們抵抗衰老，還能夠預(yù)防高血壓的情況，生活中關(guān)于卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過(guò)我們也應(yīng)該知道食用卷心菜的禁忌是什么。下面會(huì)有詳細(xì)的介紹

　　卷心菜的功效

　　1.抗衰老

　　有很多的科學(xué)家認(rèn)為卷心菜可以抗衰老，抗氧化。它會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E等物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用，能夠幫助我們防止細(xì)胞的老化，延緩人體的衰老，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。

　　2.預(yù)防高血壓

　　卷心菜中含有的鉀元素可以說(shuō)是比較高的了，我們應(yīng)該知道鉀元素可以減少人體因?yàn)殁c元素含量高引起的高血壓癥狀。它可以幫助我們讓身體中的鈉元素和鉀元素處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內(nèi)的鈉元素比較多，都吃鉀元素可以排除身體中的鈉元素。

　　3.養(yǎng)胃

　　適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)卷心菜可以幫助我們養(yǎng)胃，我們要知道卷心菜中含有豐富的維生素U，這個(gè)物質(zhì)是很多蔬菜中沒(méi)有的維生素，而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞，這里面就包含胃粘膜，因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>

　　4.強(qiáng)身壯骨

　　包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強(qiáng)骨質(zhì)，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強(qiáng)身壯骨。

　　5.防癌

　　包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著抗癌的功效。

　　維生素C和維生素U都有著很強(qiáng)的抗氧化性，能夠清除人體內(nèi)有害的自由基，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　異硫氰酸丙酯衍生體的位于包菜葉子內(nèi)的一種特殊香味，是一種含硫的化合物，這種物質(zhì)能夠殺死人體內(nèi)誘發(fā)白血病的異常細(xì)胞。

　　吲哚類化合物在很多的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中表明能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生。

　　低聚糖棉子糖是不會(huì)被人體腸胃消化吸收的一種物質(zhì)，但是低聚糖棉子糖卻會(huì)被人體大腸中的雙歧桿菌分解吸收，使雙歧桿菌變多，從而抑制腸道毒素的產(chǎn)生，減少腸癌的發(fā)生。

　　卷心菜的做法

　　蒜末拌卷心菜

　　這一道可以把它劃分成涼拌菜，但是和外國(guó)人吃的沙拉不一樣。

　　食材：卷心菜半個(gè)，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。

　　做法：1.卷心菜半個(gè)，如果家里人數(shù)比較多，整個(gè)卷心菜的分量也很容易掌握。