木耳可以說是比較常見的食物，它具有多種功效，食用之后可以幫助我們清理腸胃，還可以排出體內(nèi)的結(jié)石。生活中關(guān)于木耳的吃法有很多，做出的食物很美味，不過我們要知道木耳不是什么人都適合吃的，它的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　木耳的功效

　　1.清理腸胃

　　黑木耳本身具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有人體需要的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，它們都有比較好的吸附效果，特別是在生活中如果我們不小心攝入的不能被消化的沙子，頭發(fā)，金屬屑，木渣等物質(zhì)，吃木耳可以起到分解的作用。

　　2.排出結(jié)石

　　適當?shù)某砸稽c黑木耳可以幫助我們排出身體中的結(jié)石，黑木耳會有這樣的效果，主要是因為它本身含有一種叫做植物堿的物質(zhì)，植物堿能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質(zhì)，并且植物堿和它的分泌物可以催化結(jié)石，使腎結(jié)石或者膽結(jié)石排出人體外。

　　3.排毒和減肥

　　黑木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的植物膠質(zhì)和一種叫做多糖體的物質(zhì)，它能夠是很好的天然滋補元素，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，能夠幫助我們促進腸胃的蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質(zhì)的清除和排出，能夠幫助我們減肥和預(yù)防癌癥。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　5.預(yù)防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預(yù)防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發(fā)的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　6.烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關(guān)系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的做法

　　涼拌木耳的做法一

　　原料：黑木耳，海米，黃豆芽，鹽，蘑菇精，麻油各適量。

　　準備工作

　　黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然后用清水沖洗干凈。海米用溫水稍微清洗一下，撈出瀝干水分，待用。黃豆芽清洗干凈，將豆皮，根須去除。

　　做法步驟

　　1、湯鍋內(nèi)倒入半鍋清水，開大火煮沸后將黑木耳和黃豆芽放入，煮約二分鐘即可撈出，瀝干水分。

　　2、黑木耳切成細絲。取一深碗，將切好的黑木耳細絲，黃豆芽和海米一起放入，加入鹽、蘑菇精和麻油攪拌均勻，再裝入平盤中即可。