銀耳是一種很常見(jiàn)的食物，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們美容養(yǎng)顏，還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，具有非常多的功效，生活中關(guān)于銀耳的做法其實(shí)有很多，并且每一種都深受人們的喜歡，不過(guò)我們應(yīng)該知道食用銀耳是有一些禁忌的，下面就詳細(xì)的介紹一下。

　　銀耳的功效

　　1、美容養(yǎng)顏

　　我們應(yīng)該知道銀耳美容的效果可以說(shuō)是非常好的，它本身含有的人們需要的天然膠質(zhì)，并且這種物質(zhì)含量豐富。這對(duì)于皮膚而言是非常有利的。吃銀耳可以加快我們身體的新陳代謝，可以起到很好的潤(rùn)膚效果，還可以預(yù)防長(zhǎng)斑，是愛(ài)美人們比較喜歡的食物。

　　2、補(bǔ)鈣

　　銀耳中維生素D的含量可以說(shuō)是比較豐富的，食用之后可以幫助我們促進(jìn)身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。正在生長(zhǎng)期的少年平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，可以有效地促進(jìn)身體發(fā)育。并且銀耳可以幫助我們身體補(bǔ)鈣，還可以有效的阻止體內(nèi)鈣質(zhì)流失，對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)，吃銀耳也是很適合的。

　　3、促進(jìn)肝臟解毒

　　銀耳能夠?yàn)槲覀兊纳眢w解毒，對(duì)于吸煙的人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃一點(diǎn)銀耳，它可以幫助我們加快體內(nèi)毒素的排出。這對(duì)于中老年人而言是非常有利的，主要是因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)。體內(nèi)的各項(xiàng)機(jī)能都會(huì)逐漸的變差，那么我們肝臟的解毒能力也會(huì)變差，吃銀耳可以幫助肝臟進(jìn)行排毒。

　　4、減肥

　　銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之后可以有效地促進(jìn)腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)。便秘的人群吃銀耳可以起到不錯(cuò)的改善效果，正在減肥的人也可以經(jīng)常吃銀耳，因?yàn)殂y耳除了有通便的效果還可以預(yù)防脂肪堆積在體內(nèi)。但是真正想要瘦下來(lái)的話還是要配合運(yùn)動(dòng)，單單靠吃銀耳是不行的。

　　5、提升免疫力

　　銀耳內(nèi)含有酸性多糖類的物質(zhì)，這類物質(zhì)可以有效地增強(qiáng)身體的免疫力，調(diào)節(jié)我們體內(nèi)淋巴細(xì)胞，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有很不錯(cuò)抗腫瘤效果。

　　銀耳的做法

　　做法一：馬蹄銀耳湯

　　原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

　　做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)。加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

　　功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

　　做法二：銀耳鮮淮山湯

　　原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。

　　做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內(nèi)，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。

　　功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調(diào)理，同時(shí)有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長(zhǎng)夏秋暑時(shí)養(yǎng)生的羹湯。