紅薯是一種便宜且好吃的食物，它的功效有很多，不僅可以通腸排毒、減肥瘦身，還能夠補充人體所需的維生素。它的做法有很多，做法簡單卻十分美味，但它還有很多的禁忌不易被人注意，下面為大家詳細的介紹一下這種食物。

　　紅薯的功效

　　保護眼睛

　　紅薯中含有胡蘿卜素，對我們的身體非常的有益，維生素A可以通過它來進行轉(zhuǎn)變，所以可以為身體帶來豐富的營養(yǎng)，能夠?qū)θ梭w的視覺起到一定的保護作用，幫助預防夜盲癥的發(fā)生，從而起到保護眼睛的效果。

　　減肥瘦身

　　紅薯能夠起到減肥瘦身的效果，是因為紅薯中含有豐富的膳食纖維，可以清理腸道中的雜質(zhì)，將食物中的脂肪和其它毒素一起排出體外，而紅薯中的維生素也比較充足，能夠?qū)⑿录毎媾f細胞，產(chǎn)生新陳代謝，起到減肥的效果。

　　通便排毒

　　經(jīng)常便秘的朋友們可以多吃紅薯，它含有豐富的膳食纖維，這個無法通過腸道來消化干凈，從而能夠刺激胃腸道，加強消化道的蠕動，起到通腸排便的作用，有效的預防便秘的產(chǎn)生，對于老年人的便秘有著非常顯著的成效。

　　美容養(yǎng)顏

　　紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

　　防癌抗癌

　　紅薯提取物，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，能有效抑制結腸癌和乳腺癌。熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　紅薯的做法

　　拔絲紅薯

　　原料

　　紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。

　　做法

　　紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；

　　鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制，炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；

　　鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒，小火炒至冰糖開始慢慢溶化；(注意火候，不要溫度太高)

　　迅速放入炸好的紅薯塊，速炒均勻即可出盤。

　　奶香紅薯球

　　原料