芹菜可以說是很常見的蔬菜，很多人都非常喜歡，它本身具有多種功效，食用之后可以幫助我們降低身體中的血壓，還可以幫助睡眠。關于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，芹菜不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。
1.降血壓
多吃一點芹菜可以幫助我們降低血壓，對于患有高血壓的朋友們來說要多吃，芹菜的降壓作用主要是因為芹菜中含有豐富的芹菜素，這個物質具有短時間的降壓作用，已經有很多的研究表明，這個物質可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
睡眠不好的朋友可以多吃一點芹菜，芹菜有一種比較好的作用，就是可以幫助我們提高人體的睡眠質量，芹菜會有這樣的功效，可能與其中含有的生物堿成分具有關，它具有鎮(zhèn)靜和安定作用有關，生活中多吃芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點芹菜，芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體之后能促進腸道蠕動，并且芹菜中也含有可以促進脂肪分解的化學物質，到了我們的身體之后，能夠幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。
