竹筍是很常見(jiàn)的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在冬季竹筍上市的時(shí)候可以常吃，吃竹筍能美容養(yǎng)顏，還可以排出身體中的毒素，關(guān)于竹筍的做法有很多，不過(guò)大家知道竹筍不能和什么一起吃知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、健脾開(kāi)胃
生活中多吃一點(diǎn)竹筍可以幫助我們健脾開(kāi)胃，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的含氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是構(gòu)成竹筍特有的清香的主要因素，和各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，這個(gè)物質(zhì)能夠融入到湯汁中，從而使菜肴更具美味更誘人。
2、美容養(yǎng)顏
女性朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)竹筍，它能夠做到美容養(yǎng)顏的效果。竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)，我們要知道這些物質(zhì)對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉有很好的效果，它對(duì)于保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。
3、減肥瘦身
想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)竹筍，它能夠做到減肥瘦身的效果，竹筍熱量低，適合減肥者食用。竹筍本身具有豐富的纖維成分，所以食物中的油脂會(huì)不斷地被竹筍纖維吸附，之后隨著物質(zhì)排出我們的體外，從而降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和蓄積。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。
5、潤(rùn)腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素，還能和腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對(duì)于消化道腫癌有一定的預(yù)防作用。但是，有嚴(yán)重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應(yīng)慎食竹筍。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開(kāi)，先用水煮熟，再取出切絲。
