金針菇是很常見(jiàn)的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，還可以幫助我們減少體重。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是它的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，金針菇會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸道蠕動(dòng)，還可以幫助我們鎖住腸胃中的水分，它還具有潤(rùn)滑腸道，幫助預(yù)防便秘的功效。
2、金針菇有助于減輕體重
多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們減輕體重，主要是因?yàn)榻疳樄奖旧砗械臒崃康停?00克中僅有26大卡的熱量，并且含有的糖碳水化合物也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，到了我們的身體之后能夠增加飽腹感，非常適合減肥人群長(zhǎng)期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
適當(dāng)?shù)某越疳樄娇梢詭椭覀兡軌蛟黾游覀兩眢w的免疫力，金針菇中含有我們身體需要的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等，有助于補(bǔ)充人體能量，對(duì)抗疲勞，金針菇中含有一種叫做糖蛋白的物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預(yù)防濕疹，過(guò)敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
