竹筍是在冬季的時候煮火鍋，很多人都愛放的一種蔬菜。竹筍的味道很好，而且口感還脆脆的。竹筍的功效是什么?常吃這種蔬菜，對于身體保健效果很好。竹筍的做法有哪些?如果你有這樣的疑問，那么就請看下面的文章了解一下吧!

　　竹筍的功效

　　吃竹筍能夠促進腦部發(fā)育

　　吃竹筍對于促進大腦的發(fā)育很有好處，如果是正在發(fā)育的孩子，建議常吃竹筍，補充蛋白質，這樣大腦會發(fā)育的更好。平時用腦多的人，也可以吃它來幫助補充腦力。另外老年人的大腦功能會逐漸的下降，吃點竹筍來防止老年癡呆也是很好的。

　　吃竹筍還可以幫助減肥

　　常吃竹筍，不容易長胖，因為竹筍中的膳食纖維有很多，我們人體是無法吸收這種物質的，它在進入了人體的腸道之后，會快速的通過，然后排走。在排走的時候會連帶著一些體內的雜質和脂肪等一起，從而達到減肥的效果。

　　吃竹筍也能美化皮膚

　　經常吃竹筍，一般皮膚也會好一些。竹筍里面有胡蘿卜素，研究發(fā)現，胡蘿卜素具有美容的效果，可以幫助細胞進行代謝，從而顯得肌膚更加的年輕。如果你的皮膚屬于老化的比較明顯的，那么建議你可以在平時多吃一些竹筍。

　　吃竹筍可以降低血壓

　　得了高血壓的朋友在平時可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍中含有豐富的鉀元素，這個物質到了我們的身體能夠降低血壓，特別是對于高血壓的朋友來說。我們應該知道，鉀元素到了人體，能夠幫助我們排出存在于體內的鈉元素，因此食用竹筍可以降低血壓。

　　竹筍的做法

　　1.梅菜筍絲

　　原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

　　做法

　　1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

　　2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。