茄子作為一種我們在餐桌上經(jīng)常會看到的蔬菜，大家對于它似乎都很熟悉了，但是說到茄子的好處，估計很少有人知道。茄子的做法實際上也是有很多的，不過多數(shù)人在平時都是吃魚香茄子和油燜茄子比較多，想了解更多做法就看下文吧!

　　茄子的好處

　　1、保護(hù)心血管

　　吃茄子對于保護(hù)我們的心血管有很好的效果，因為茄子中的維生素含量很多，而且還含有珍貴的黃酮類化合物維生素P。這些茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助增強(qiáng)我們的心血管功能，使得血管更加有彈性，不容易患上一些疾病。

　　2、抗衰老

　　常吃茄子還能起到抗衰老的效果，茄子中的維生素有很多，比如像維生素C和維生素E等都是具有很強(qiáng)的抗氧化功能的。人在氧化的過程中會慢慢的變老，出現(xiàn)很多的老年疾病，皮膚也會變得松弛，所以說平時吃一些抗衰老的食物很好。

　　3、預(yù)防胃癌

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃茄子對于預(yù)防胃癌也有一定的效果，茄子里面的龍葵堿有不少，這種成分已經(jīng)被證實對于抑制癌細(xì)胞的繁殖有很好的效果，是一種天然的物質(zhì)。不過茄子里面的含量是比較少的，在實際應(yīng)用的時候是需要一定的劑量才可以。

　　4、清熱活血

　　在中醫(yī)看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。

　　5、降低膽固醇

　　紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。

　　6、促進(jìn)消化

　　食用紫茄能夠促進(jìn)人體內(nèi)乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達(dá)到促進(jìn)消化的功效。