木耳是很常見的菌類，深受人們的喜歡，它本身具有很多的功效，到了我們的身體之后，能夠清理腸胃，還可以排出結(jié)石。木耳的做法有很多，它做出的食物都非常美味，不過我們知道食用木耳的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　木耳的功效

　　1.清理腸胃

　　多吃一點木耳能夠幫助我們清理腸胃，木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，它們具有非常強的吸附作用，如果在平時我們不小心攝入的不能被消化的沙子，頭發(fā)，金屬屑等異物，多吃木耳具有溶化和分解的作用，然后排出體外。

　　2.排出結(jié)石

　　很多人應(yīng)該不知道，其實木耳能夠幫助我們排出身體中的結(jié)石，木耳中含有一種叫做植物堿的物質(zhì)，植物堿能夠促進人體的消化道，還可以促進泌尿道等等腺體分泌物質(zhì)，并且植物堿就和這些分泌物可以幫助我們催化結(jié)石，使腎結(jié)石或者膽結(jié)石排出人體外。

　　3.排毒和減肥

　　木耳是很有營養(yǎng)的食物，它本身含有的植物膠質(zhì)和一種叫做多糖體的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助我們滋補身體，并且木耳中含有豐富的膳食纖維，在這些物質(zhì)共同的作用下，可以促進我們腸胃的蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質(zhì)的清除和排出，預(yù)防結(jié)腸癌的出現(xiàn)。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　5.預(yù)防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預(yù)防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發(fā)的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　6.烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關(guān)系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的做法

　　一、西蘭花拌木耳

　　材料

　　西蘭花一大朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)，胡蘿卜幾片

　　做法

　　1、木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片

　　2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分

　　3、切幾片胡蘿卜