相信大家對金針菇不陌生，它是很多人都喜歡吃的一種食物，金針菇本身具有很多的功效，到了我們的身體能夠預(yù)防便秘的出現(xiàn)，還可以抵抗癌癥。金針菇可以做成美味的菜式，它的做法有很多，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　1、金針菇有助于預(yù)防便秘

　　金針菇是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，它含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收和消化，還能夠幫助人們促進腸道蠕動，到了我們的身體之后還能幫助鎖住水分，它具有非常好的潤滑腸道的功效，幫助預(yù)防便秘。

　　2、金針菇有助于減輕體重

　　想要減肥的朋友在平時可以多吃金針菇，金針菇本身含有的熱量是非常低的，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇中含有的碳水化合物也比較少，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，到了我們身體中能夠增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。

　　3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力

　　金針菇的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它含有的礦物質(zhì)，維生素含量也不少，到了我們身體中能夠衛(wèi)生身體提供營養(yǎng)，幫助我們對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，這個物質(zhì)能夠提高免疫力，還能預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。

　　4、金針菇有助于益智健腦

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金針菇有助于對抗癌癥

　　金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。

　　6、金針菇有助于養(yǎng)肝

　　金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。

　　7、金針菇有助于降低膽固醇

　　金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　金針菇的做法

　　燒烤金針菇