山藥可以說(shuō)是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，山藥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以促進(jìn)身體消化，還能夠預(yù)防疾病。關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、促進(jìn)消化
山藥可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有我們身體需要的多種物質(zhì)，山藥中的物質(zhì)能夠促進(jìn)淀粉分解的糖化酶，這個(gè)物質(zhì)也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，能夠促進(jìn)淀粉分解成低分子的糊精，經(jīng)常吃山藥可以幫助人們促進(jìn)消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥中含有的脂肪量非常低，并且山藥中也含有豐富的皂苷物質(zhì)，植物中天然存在的皂苷對(duì)我們的身體沒(méi)有毒素，還有益于身體，多吃一點(diǎn)山有可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，能夠有效的預(yù)防心血管類疾病。
4、增強(qiáng)免疫力
很多人應(yīng)該想不到，其實(shí)山藥可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力，山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)，切山藥的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生粘液，這個(gè)黏液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，這個(gè)物質(zhì)也被人們稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強(qiáng)免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對(duì)于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
