輔料：海鹽3克

　　做法

　　1，花生仁用水提前泡透

　　2，花椒、辣椒、姜片放鍋里，加入適量的水

　　3，水煮開(kāi)后加入花生、鹽，加蓋煮40分鐘左右

　　4，待花生煮至適合你個(gè)人的口感程度(我喜歡花生稍微帶點(diǎn)硬的)，關(guān)火

　　5，由湯汁泡著花生2小時(shí)以上

　　6，在煮花生時(shí)把芹菜切成花生那樣的短段，用小許水加油焯至剛熟

　　7，焯過(guò)的芹菜段用涼水泡涼待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油與小許的鹽拌好即可食用

　　芹菜海膽丸湯面

　　主料：海膽丸子3個(gè)，蝦子面 1個(gè)，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克

　　輔料:鹽2克， 魚(yú)露5克，醬油10克

　　1，煮沸一鍋水，下點(diǎn)鹽與油，把蝦子面焯至8成熟，撈起待用

　　2，另煮1.5碗左右的高湯，放入姜絲、海膽丸煮透

　　3，海膽丸看外表變得有點(diǎn)膨大表示已加熱透了，加入小許的鹽

　　4，撈出海膽丸，加入芹菜段稍煮至顏色轉(zhuǎn)綠，即可關(guān)火

　　5，把煮好的面條、海膽丸、芹菜放一碗內(nèi)，加入湯、醬油、魚(yú)露、麻油，撒蔥花，即可食用

　　芹菜的禁忌

　　對(duì)于高血壓者，芹菜是不可多得食物天然降壓良藥，常吃芹菜不僅能達(dá)到降血壓的效果，還可以緩解頭痛。不過(guò)“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對(duì)于血壓偏低的人群，芹菜卻是不宜多食的。

　　芹菜性涼質(zhì)滑，有清熱潤(rùn)腸的作用，所以脾胃虛寒或者腹瀉者在生病期間盡量不要吃芹菜。

　　西方稱芹菜為“夫妻菜”，這是因?yàn)槎喑郧鄄藢?duì)性興奮有促進(jìn)的作用。不過(guò)，要注意的是，芹菜有殺精的功效，準(zhǔn)備藥品寶寶的男性在備孕期間好不要吃芹菜。

　　芹菜屬光敏性的蔬菜，常吃芹菜體內(nèi)的光敏性物質(zhì)會(huì)積聚起來(lái)。當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)又經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易產(chǎn)生光敏性物質(zhì)代謝障礙，引起皮炎。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)芹菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜了。