山藥是很常見的一種蔬菜，多數(shù)的人都比較喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助我們延緩身體的衰老，還可以滋養(yǎng)我們的胃部，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
多吃一點(diǎn)山藥可以幫助我們延緩身體衰老，山藥中含有豐富的酶類物質(zhì)的活性，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助機(jī)體延緩衰老，山藥中含有一種叫做多巴胺的物質(zhì)，多巴胺就是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。人們會(huì)出現(xiàn)帕金森就是身體中缺少這個(gè)物質(zhì)。
2、山藥有助于減肥
我們應(yīng)該知道山藥含有的熱量非常低，100克的山藥到了我們的身體中僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少身體中的熱量，幫助腸道蠕動(dòng)，還能減少皮下脂肪的堆積，可以幫助減肥哦。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)吃山有是可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山有會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗胸S富的皂甙，皂甙到了我們的身體中可以降低膽固醇和甘油三酯，這樣對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
