山藥是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，山藥本身具有很多的功效，到了我們的身體中能夠延緩衰老，還可以幫助人們減肥。關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它到了我們的身體中能夠抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，多吃山藥能夠幫助機(jī)體延緩衰老，同時(shí)山藥里含有的一種多巴胺，它到了身體中能夠幫助大腦傳送信息。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。

　　2、山藥有助于減肥

　　山藥中含有的熱量非常低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，山藥中含有我們身體需要的膳食纖維，我們要知道減肥期間食用山藥，可以幫助我們減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，并且山藥可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥。

　　3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病

　　很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，我們要知道山藥中含有豐富的皂甙，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中可以降低膽固醇和甘油三酯，如果大家能夠每周吃一些山藥，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　山藥排骨湯

　　主料：排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、白醋、鹽、