竹筍可以說是一種很常見的蔬菜多數(shù)的人都非常的喜歡，竹筍本身具有很多的功效，能促進(jìn)腸胃排便。關(guān)于竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　竹筍的功效

　　1、開胃健脾

　　竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它本身含有一種氮類物質(zhì)，這個也是竹筍中含有淡淡的清香味的主要物質(zhì)，這種味道具有開胃健脾，增進(jìn)食欲的功效，經(jīng)常吃竹筍可以幫助我們祈禱促進(jìn)消化，大家可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

　　2、排腸通便

　　經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍中含有的物質(zhì)，到了身體中可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動，并且它含有的一些物質(zhì)，還可以幫助我們消化、消除積食、防止便秘，所以竹筍也具有預(yù)防消化道腫瘤的功效。

　　大家應(yīng)該知道竹筍是竹的幼芽，它本身含有的植物纖維量非常豐富，這個物質(zhì)到了我們的身體中能夠增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，可以幫助我們有效的降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

　　3、開膈消痰

　　冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。

　　4、增強免疫力

　　冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

　　5、減肥

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病。

　　6、養(yǎng)肝明目

　　冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，胡蘿卜素進(jìn)入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。

　　7、止血涼血

　　冬筍的成分比較復(fù)雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質(zhì)，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。

　　8、養(yǎng)肝明目