竹筍算是一種比較常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，竹筍本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以健脾開胃，還能夠潤腸通便。竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道竹筍不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍可以說是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，我們應該知道竹筍中含有一種氮類物質(zhì)，這個也是竹筍有一種淡淡的清香味的原因，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，多吃一點竹筍可以幫助我們促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
2、排腸通便
竹筍中的營養(yǎng)物質(zhì)含量可以說是非常豐富的，我們要知道竹筍中的物質(zhì)可以幫助我們促進腸道蠕動，所以多吃竹筍可以幫助消化、消除積食，還可以預防便秘的出現(xiàn)，所以竹筍也具有預防消化道腫瘤的功效。
大家都應該知道竹筍是竹的幼芽，這個食物中含有的植物纖維比較量豐富，多吃竹筍能夠幫助我們有效的增加腸道水分的貯留量，竹筍能夠促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，所以多吃一點竹筍可以減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。
3、開膈消痰
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。竹筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強免疫力
竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結構的胱氨酸，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、減肥
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃竹筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關的疾病。
竹筍的做法
梅菜筍絲
食材
梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
