金針菇是非常常見的一種菌類食物，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，金針菇具有很多的功效，它可以增加身體的免疫力，還可以幫助人們減肥。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常有便秘的人可以多吃一點金針菇，金針菇中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質(zhì)對我們的身體來說非常好，它可以幫助腸道蠕動，并且到了我們的腸胃中還能幫助鎖住水分，多吃金針菇能夠有效的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇本身含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，所以說吃了不用擔(dān)心會變胖，并且金針菇中含有的碳水化合物含量也不高，僅為6克，它含有的膳食纖維，到了身體中能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，金針菇中含有人體需要的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，吃金針菇有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中有一種糖蛋白，具有比較好的抗菌消炎作用，能幫助提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分，倒入裝有黃瓜的盤中。
