蓮藕是常見的食物，因為香脆可口多數(shù)的人都非常的喜歡，蓮藕的功效非常多，它能夠幫助我們健脾止瀉，還可以排除身體中的毒素。蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道蓮藕的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：蓮藕是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身具有一種比較獨特的清香，并且也含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)到了我們的身體中不僅能夠增進食欲和促進消化，它還可以幫助我們防止腹瀉。食欲不佳的人可以多吃蓮藕。

　　2、清熱涼血：我們都知道蓮藕是一種生長在水中的食物，它可以說是一種性質(zhì)寒涼的食物，多吃一點蓮藕可以起到清熱涼血的功效，如果我們是因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，這個時候可以常吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。

　　3、補血生血：很多人都不知道，其實蓮藕是可以幫助我們補血的，蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且也含有身體需要的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。缺鐵性貧血者在生活中應該要常吃蓮藕，能為人體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。

　　5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　干鍋香臘脆藕

　　藕，臘肉，蔥姜，郫縣豆瓣醬，糖

　　1.臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用

　　2.藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉

　　3.鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片

　　4.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒;

　　加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，后撒少許芝麻或蔥花裝飾

　　糖醋藕丁

　　藕200g，油適量，鹽1勺

　　醋1勺，生抽1勺，老抽半勺