相信大家對竹筍這種蔬菜應該不陌生，竹筍本身具有很多的功效，它到了身體中可以健脾開胃，還能夠增加身體的免疫力。竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾：竹筍可以說是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有一種白色的含氮物質，這個物質可以說是構成了竹筍獨有的清香的重要因素，經常吃竹筍具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，竹筍可以幫助我們治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：總是出現便秘的朋友可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍甘寒通利，并且它含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，多吃一點竹筍能夠促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度;
3、開膈消痰：生活中多吃一點竹筍對我們的身體非常好，竹筍具有低糖、低脂的特點，竹筍中富含植物纖維，這些物質到了我們的身體中可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，多吃竹筍可以治療高血壓、高血脂、高血糖癥;
4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
素蠔油炒竹筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條，
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
豌豆燜竹筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
