3、準(zhǔn)備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油

　　4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可

　　二、西芹炒銀耳

　　西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段

　　2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干

　　3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒

　　4、添加鹽、白糖翻炒均勻

　　5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋

　　三、金針銀耳燉雞湯

　　金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、雞腿洗凈塊，銀耳泡發(fā)洗凈撕成塊，金針洗凈備用，姜切片

　　2、準(zhǔn)備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸

　　3、轉(zhuǎn)中火，放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮

　　4、添加鹽、雞精等調(diào)味料煮熟即可起鍋

　　銀耳的禁忌

　　1、銀耳性潤而膩，但是如果已經(jīng)得了風(fēng)寒咳嗽和濕痰壅盛的朋友就不要吃了，還有一些人吃了銀耳會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀，這類人也不能吃銀耳。冰糖銀耳含糖量高，所以我們?cè)谒X之前不要吃這個(gè)食物，否則會(huì)引起血黏度增高。

　　2、在購買銀耳是有一些事項(xiàng)要注意的。買的時(shí)候一定要挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳，這個(gè)吃了對(duì)身體才會(huì)比較好，以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。如果顏色特別的白，很有可能是因?yàn)槠琢?，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久，均不宜選購。

　　3、大家在吃銀耳的時(shí)候，應(yīng)該先采用冷水泡發(fā)(全部發(fā)起來)，之后應(yīng)該采用熱水或是溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣才是比較好的一種吃法，之后我們要用清水反復(fù)的清洗幾次。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

　　總結(jié)：吃銀耳的好處還是很多的，而且平時(shí)如果想吃了，做起來也很方便。銀耳在買的時(shí)候一定要選擇顏色呈現(xiàn)淡黃色的，因?yàn)榧儼椎你y耳一般都存在過度加工的問題，反而不健康。泡銀耳兩個(gè)小時(shí)就好，不要泡太久，否則會(huì)產(chǎn)生毒素。