山藥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，山藥本身具有很多的功效，它能夠抵抗衰老，還可以幫助人們減肥。關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，它含有可以抑制機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這個物質(zhì)到了身體中能夠延緩衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺對我們的大腦非常好。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)山藥，山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，大家在平時可以多吃山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，能夠減少我們身體中的脂肪，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，主要是因為山藥含有豐富的皂甙，皂甙到了我們的身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，多吃一點(diǎn)山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥玉米粒炒雞丁
主料
山藥(250克)、玉米(150克)、雞胸肉(250克)
調(diào)料
豆瓣醬(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、鹽(1茶匙)
做法
