金針菇是很常見的食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且非常的美味，多數(shù)人都非常的喜歡，金針菇有很多對身體比較好的功效，它能夠提高身體的免疫力，還可以抑制癌細胞的生成。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
促進智力發(fā)育
生活中多吃一點金針菇能夠幫助人們促進智力的發(fā)育，金針菇中含有18種氨基酸，在這其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，它們都可以為大腦補充需要營養(yǎng)，能夠促進智力發(fā)育、提高記憶力，對我們的智力非常好。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，其實金針菇能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)可以刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，能夠減少廢棄物在身體中的停留時間，預(yù)防便秘及腸癌，它還可以預(yù)防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)能有效的提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，可以增加身體中的抗體，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，常吃金針菇能夠預(yù)防癌癥的發(fā)生。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預(yù)防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。
