山藥是很常見的一種食物，因為甜美香糯多數(shù)的人都非常的喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以延緩身體的衰老。關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有能夠抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，到了身體中可以促進(jìn)身體延緩衰老，并且山藥中含有一種多巴胺，多巴胺這個物質(zhì)是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。經(jīng)常吃山藥可以幫助人們預(yù)防帕金森。

　　2、山藥有助于減肥

　　多吃一點山藥能夠幫助人們減肥，山藥中含有的熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，多吃山藥能夠減少熱量的攝入，還可以幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積。

　　3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病

　　經(jīng)常吃山藥能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的皂甙，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)到了身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，大家得了高血壓和高血脂等病癥，多吃一點山藥有改善作用。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　清炒山藥

　　用料