西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富多數(shù)的人都非常的喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以保護我們的肝臟。關于西蘭花的做法有喝很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
多吃一點西蘭花能夠幫助人們預防癌癥的出現(xiàn)，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。并且西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，這個物質(zhì)在體內(nèi)會轉變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用。
保護肝臟
很多人應該不知道西蘭花具有非常好的保護肝臟的效果，主要是因為多數(shù)的人都認為西紅柿、辣椒中這些對肝臟比較好，因為它們含有維生素C，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C這個物質(zhì)能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
愛美的人在平時可以多吃一點西蘭花，西蘭花具有非常好的抗衰老效果，主要是因為西蘭花中的維生素種類是比較齊全的，能夠幫助人們清除體內(nèi)自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，多吃西蘭花還可以促進肌膚年輕化，預防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩(wěn)定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
