萵筍是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，萵筍具有很多對我們身體比較好的功效，它能夠增加人們的食欲，還可以降低血糖。關(guān)于萵筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃萵筍的禁忌嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
清腸通便
萵筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，新鮮萵筍中含有大量的膳食纖維和水分，特別是膳食纖維這種物質(zhì)，很好會被我們的身體吸收或是消化，它還能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動，經(jīng)常吃萵筍可以加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
增進(jìn)食欲
生活中總是出現(xiàn)食欲不振的朋友，可以經(jīng)常吃萵筍，它能夠有效的改善人們的食欲問題，主要是萵筍的莖葉中含有萵苣素，它的味苦，到了人體中能夠有效的刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，所以說吃萵筍對身體比較好。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
減肥瘦身
想要減肥的朋友可以多吃萵筍，因為萵筍水分含量高，沒有什么熱量，并且含有大量膳食纖維，它的脂肪和熱量低，且含鉀量高，到了身體中可以有效能通便利尿、清腸排毒，平時多吃萵筍可以起到減肥瘦身的作用，還能夠保持身材。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
防癌
