一、涼拌萵苣絲

　　主料：萵苣400克;香油適量;鹽適量;紅椒適量;大蒜適量;白糖適量

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備萵苣1根

　　2、去皮冼凈切絲

　　3、大蒜拍碎

　　4、蒜放進(jìn)萵苣絲中

　　5、加鹽和白糖

　　6、加入適量白醋腌漬30分鐘

　　7、瀝去漬出的水分

　　8、加紅椒，加香油，拌勻即可食用

　　萵筍的禁忌

　　1、經(jīng)期女性不宜食用涼拌萵筍

　　萵筍性寒，經(jīng)期女性食用或?qū)е滦薪?jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào)，加重痛經(jīng)癥狀。

　　2、脾胃虛寒或寒性體質(zhì)不宜多食

　　萵筍是寒性食物，還會(huì)刺激胃液分泌，虛寒體質(zhì)或脾胃不好的人食用會(huì)更寒。

　　3、有眼疾的人不宜多吃

　　古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

　　4、適可而止

　　食用萵筍需適量，大量食用或引發(fā)中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了萵筍的功效，我們現(xiàn)在對(duì)萵筍應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃萵筍的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。