萵筍是一種常見的蔬菜，它的功效是很厲害的，比如說(shuō)常吃可以減肥，這點(diǎn)估計(jì)大家都知道吧！萵筍的做法有很多，如果你比較懶的話，建議在夏天可以拿它來(lái)做沙拉，這是很方便的一種吃法。萵筍的禁忌是什么?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
增進(jìn)食欲
食欲不是很好的朋友建議常吃一點(diǎn)萵筍，因?yàn)槿n筍含有豐富的萵苣素，它能幫助提升人的食欲，達(dá)到改善食欲不振的效果。夏天的時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲很差的問(wèn)題，但是食欲差也要吃飯，否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，希望大家要了解。
清腸通便
萵筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有的膳食纖維也是比較多的，我們?cè)诔匀n筍的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)它的口感脆脆的，其實(shí)就是因?yàn)樯攀忱w維比較多。常吃這樣的食物，可以讓我們的腸道更快的蠕動(dòng)，達(dá)到通便的效果，減輕便秘。
減肥瘦身
萵筍含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)身體內(nèi)的脂肪進(jìn)行代謝，從而達(dá)到瘦身的效果。有一些人喜歡節(jié)食減肥，其實(shí)這樣只是減掉了自己的肌肉和水分，是非常容易反彈而且不健康的。正確的做法就是多吃萵筍這樣的食物，健康減肥。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會(huì)刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書曾記載過(guò)食萵筍會(huì)使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來(lái)的副作用。
萵筍的做法
蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
