苦瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)槲兜廓?dú)特多數(shù)的人都比較喜歡，苦瓜具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以降低血糖。關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、清熱解毒
常吃苦瓜能夠幫助人們清熱解毒，苦瓜中的物質(zhì)能夠泄去心中煩熱，還可以排除體內(nèi)毒素，比較好的吃法是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，清炒的方法會(huì)讓苦瓜中的維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人不知道，吃苦瓜能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，苦瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C，這些物質(zhì)能提高機(jī)體免疫功能，苦瓜中含有的蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶，這個(gè)物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
3、促進(jìn)飲食
苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的物質(zhì)，苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這些物質(zhì)能夠增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃。并且苦瓜中的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，對(duì)人體非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃二到三根，同時(shí)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營(yíng)養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
6、美容養(yǎng)顏
苦瓜汁有美容功效，可潤(rùn)澤肌膚，能夠促進(jìn)傷口的愈合及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
準(zhǔn)備食材：苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥
制作步驟
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成條，用沸水燙一下，再撈入清水中過(guò)一下。控干水分，放入盆中備用。
