香菇的做法有很多，比如說香菇燉雞、香菇塞肉都是很受歡迎的菜色。香菇的功效有很多，這種食物是的滋補食物，屬于山珍海味中的山珍。香菇的禁忌是什么？有一些特殊的人群是不能吃香菇的，在下面會有詳細(xì)的介紹。

　　香菇的功效

增進食欲：香菇帶有一種天然的清香氣味，而且口感很鮮美，所以吃了香菇之后會有開胃的效果。在夏天的時候，有很多人會有食欲變差的情況，在這樣的時候不知道該吃什么了，不妨就吃帶你香菇來改善胃口吧！

　　益智：香菇中含有多種氨基酸，還有豐富的蛋白質(zhì)和無機鹽，對于人的大腦發(fā)育是有很好的幫助的。處于生長發(fā)育期的孩子，應(yīng)該要常吃香菇，這樣大腦會發(fā)育的更好，記憶能力、想象能力、創(chuàng)造力都會比其他人更好。

　　補氣血：香菇中含有鐵、鋅和硒等成分，對于滋補身體，提升體質(zhì)，特別是補氣血有很好的效果。如果你在平時常有臉色蒼白、頭暈、乏力、胸口發(fā)悶等癥狀，那么就可能存在氣血不暢的問題，適合常吃一些香菇。

提高免疫力：在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c香菇可以幫助我們提高免疫力，香菇會有這樣的功效，主要是因為香菇中含有較豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等等人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用香菇不僅能補充營養(yǎng)，還能提高免疫力。

　　有助于抗癌：很多人不知道，其實香菇是可以幫助我們預(yù)防癌癥了，在生活中如果我們能夠多吃一點香菇，其實是可以減少癌癥出現(xiàn)的，香菇中含有香菇多糖和雙鏈核糖核酸，這個物質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞的潰散，有一定的抗癌和抗病毒功效。

　　美膚養(yǎng)顏：香菇中存在著大量核糖類物質(zhì)、微量元素和維生素等有益成分，有利于加強體內(nèi)的血液循環(huán)，能促進皮膚新陳代謝從而抑制皮膚黑色素形成，有很好的美膚養(yǎng)顏功效。

　　減肥瘦身：香菇中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動有助于清除體內(nèi)毒素和垃圾，還能抑制人體對脂肪的吸收，具有很好的減肥瘦身功效。

　　香菇的做法

　　一、香菇啤酒雞翅

　　原料：雞全翅四只，用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時;啤酒一瓶;香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花;老姜一小塊、蒜半個勻切末;蔥兩棵，切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙。

　　做法

　　1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。

　　2、倒入雞翅翻炒半分鐘。

　　3、加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。

　　4、撒上白芝麻即成。

　　二、香菇雞湯

　　原料：雞大腿、香菇、筍子。