西蘭花是一種很常見的蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以穩(wěn)定人們的血糖，關(guān)于西蘭花的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預(yù)防癌癥

　　西蘭花中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，常吃西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。在西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，這個物質(zhì)在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，它能夠增強(qiáng)解毒酶和抗氧化酶的作用，幫助人們有效清除體內(nèi)自由基和致癌物。

　　保護(hù)肝臟

　　經(jīng)常吃西蘭花對人們的肝臟非常好，大家都知道西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，不過西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C對身體非常好，它到了身體中能夠幫助人們增強(qiáng)肝臟的解毒功能，還可以提高機(jī)體免疫力。

　　抗衰老

　　女性朋友要多吃西蘭花，主要是因為西蘭花能夠預(yù)防衰老，西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，這些物質(zhì)到了身體中能夠有效的清除體內(nèi)自由基，它很有的物質(zhì)還能夠增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，促進(jìn)肌膚年輕化，吃西蘭花能夠預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預(yù)防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預(yù)防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。

　　美容養(yǎng)顏

　　西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強(qiáng)皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。

　　減肥瘦身

　　減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強(qiáng)飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進(jìn)肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現(xiàn)頻率高的蔬菜。