菠菜是很常見的一種蔬菜，它具有很多的功效，它能夠通腸排便，還可以清潔皮膚，關(guān)于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、經(jīng)常吃菠菜能夠起到通腸導(dǎo)便、防治痔瘡，主要是因?yàn)椴げ撕写罅康闹参锎掷w維，這個(gè)物質(zhì)具有非常好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，菠菜還可以促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。一旦出現(xiàn)了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥吃菠菜具有治療的作用;

　　2、菠菜能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力，主要是因?yàn)樵诓げ酥泻胸S富的胡蘿卜素，要知道這個(gè)物質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，常吃一點(diǎn)菠菜能夠維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，還可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育;

　　3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康，菠菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質(zhì)，也含有一定量的鐵、維生素E等有益成分，常吃這種蔬菜能夠給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

　　5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

　　菠菜雞蛋糕

　　材料

　　雞蛋4個(gè).菠菜200克

　　制作過程

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。)

　　3.將焯好水的菠菜擰干水份，然后切成1厘米長的段備用。

　　4.將雞蛋打散備用。

　　5.將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克鹽，然后攪拌均勻。

　　6.將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層耐高溫保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什么的，這個(gè)看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內(nèi)壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)

　　7.將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。(蒸制的時(shí)間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會(huì)兒。)

　　8.蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。吃的時(shí)候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會(huì)更好哦~

　　山藥菠菜蒸蛋