芹菜可以說是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，芹菜本身具有很多額功效，它能夠治療高血壓，還可以增強人們的食欲，關(guān)于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、常吃芹菜能夠預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，我們要知道在芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，它具有的這種芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還能夠起到降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，能夠有效的中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
2、很多人應(yīng)該不知道，其實芹菜能夠起到降血壓的效果，芹菜中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以說是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。芹菜中的一些物質(zhì)對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用，常吃對身體非常好。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜中的物質(zhì)豐富，它含有的高纖維食物到了人體中具有抗癌防癌的作用，這個物質(zhì)在經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，它是一種非常好的抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，多吃芹菜能夠預(yù)防癌癥。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
