金針菇是很常見的一種食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)人都非常喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防便秘出現(xiàn)，還可以減輕體重，關(guān)于金針菇的做法有很多。做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇能夠有效的預(yù)防便秘出現(xiàn)，主要是因為金針菇含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)對人體比較好，它到了身體中能夠幫助腸道蠕動，它也能夠鎖住身體中的水分，有效的潤滑腸道，常吃還能夠有效的預(yù)防便秘。對身體說是比較好的。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時可以多吃金針菇，金針菇中含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，并且在金針菇中含有的碳水化合物含量也不高，僅為6克，它含有的膳食纖維能幫助增加飽腹感，所以說想要減肥的朋友，能夠幫助人們減肥。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，并且它的維生素含量也不少，多吃一點金針菇能夠補充人體能量，對抗疲勞，在金針菇中也含有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，它可以有效的提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
