胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃胡蘿卜能為身體帶來(lái)很多的好處，它可以幫助人們預(yù)防血管硬化，還可以有效的抵抗癌癥，胡蘿卜的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒菜。但是吃胡蘿卜有禁忌，下面就一起看吧。
1、抗衰老
人們隨著年齡增長(zhǎng)和新陳代謝，身體中的過氧化自由基加速衰老，這些物質(zhì)也就是人們?cè)谄綍r(shí)所說(shuō)的體內(nèi)垃圾毒素。常吃胡蘿卜能夠預(yù)防這個(gè)情況出現(xiàn)，主要是因?yàn)楹}卜中的β-胡蘿卜素可以提高紅細(xì)胞活性，它可以有效的中和體內(nèi)過氧化自由基，起到抗衰老功效。
2、預(yù)防血管硬化
很多人應(yīng)該不知道，胡蘿卜能夠幫助人們預(yù)防血管硬化的問題，如果說(shuō)在生活中人們出現(xiàn)了高血壓，膽固醇高的情況，可以適當(dāng)?shù)某院}卜有很好的預(yù)防效果，它還能夠預(yù)防血管硬化，在平時(shí)可以適量增加胡蘿卜。因?yàn)楹}卜中含有玻珀酸鉀，對(duì)血管有好處。
3、增強(qiáng)殺菌消化能力
胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞紫質(zhì)，可以讓它恢復(fù)到正常水平。而紫質(zhì)又是夜視能力的主要基礎(chǔ)，這個(gè)物質(zhì)可以有效的預(yù)防夜視能力下降，避免強(qiáng)光對(duì)眼睛傷害。胡蘿卜中的物質(zhì)還能夠緩解角膜潰瘍癥、夜盲癥、角膜軟化癥、干眼癥。
4、煮熟效果更理想
由于胡蘿卜主要營(yíng)養(yǎng)在β-胡蘿卜素，它存在胡蘿卜細(xì)胞壁上，細(xì)胞壁由纖維素組成，腸胃無(wú)法直接消化吸收。番茄醫(yī)生提醒，如果通過切碎和煮熟以后，就可以讓?duì)?胡蘿卜素充分釋放出來(lái)，讓身體真正消化吸收。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發(fā)病率。它能夠提高機(jī)體免疫力，起到對(duì)抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護(hù)身體臟器都有幫助。
6、治療皮膚病
適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等都有重要意義，還可以避免表皮細(xì)胞硬鱗狀、角質(zhì)化、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發(fā)生。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜玉米雞湯
食材：雞肉500g、玉米1根、胡蘿卜1個(gè)、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗凈，玉米切成小段，胡蘿卜切丁
