紅薯是很常見的一種食物，因為它甜糯可口多數的人都非常喜歡，常吃紅薯能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以起到抗癌的效果。紅薯的做法有很多，它能夠做成多種美味的食物，人們吃紅薯也有禁忌，下面就一起看吧。
1.預防便秘
總是出現便秘的人，在平時要多吃一點紅薯，紅薯可以說是一種非常好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯中所含纖維相當于米面的10倍，這個物質能夠幫助人們加快消化道蠕動，進而有助于排便。
2.保護眼睛
紅薯是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有人體需要的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中會轉變?yōu)榫S生素A，所以說常吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，它對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，紅薯還可以幫助人們預防夜盲癥。
3.有益心臟
多吃一點紅薯對心臟非常好，在紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，也含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些營養(yǎng)物質能夠保護人們的心血管，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，紅薯中的物質可以維持血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖
做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油
