木耳營養(yǎng)物質(zhì)豐富，喜歡的人非常多，吃木耳能夠為身體帶來很多的好處，它可以清理腸胃，還能夠降低三高，木耳的做法有很多，它可以炒菜吃，還能夠煲湯。大家知道吃木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.補氣血
常吃木耳對身體可以說是非常好的，要知道在黑木耳中含有的鐵量可以說是十分高的，鐵元素對人體非常重要，它可以說是人體當中是必不可少的元素，到了人體可以起到造血的功能，在平時常吃木耳可以預防缺鐵性貧血的問題。
2.清腸胃
很多人應該不知道，吃木耳能夠幫助人們清理腸胃，木耳會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)到了身體中會吸收腸道水分，促進腸內(nèi)廢物的排出，常吃能夠減少毒素對身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，還可以預防便秘。
3.降三高
木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的物質(zhì)，對于出現(xiàn)三高的人們來說，在平時可以適當?shù)某阅径?，它是比較適合三高人群吃的一類食物，并且有藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，能夠很好的預防三高。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、淀粉、米醋、
做法步驟
1.將白菜剝開，投洗干凈，瀝凈水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫后炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了
2.木耳提前泡發(fā)好，擇洗干凈，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥
