因為西紅柿吃起來酸甜，也能為身體補充水分，喜歡的人非常多，西紅柿本身具有很多的功效，它可以起到健胃消食的效果，還可以補血養(yǎng)血。西紅柿的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒菜，大家知道吃西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西紅柿的功效

　　1.西紅柿可健胃消食，潤腸通便

　　常吃西紅柿能夠幫助人們健胃消食，在西紅柿中含有豐富的蘋果酸以及檸檬酸等有機酸，這些物質(zhì)到了身體中可以增強胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，還能夠起到消化的效果。西紅柿中含有豐富的果酸及纖維素，有潤腸通便、助消化的作用。

　　2.西紅柿可清熱解毒，生津止渴

　　西紅柿是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，由于西紅柿性涼味苷酸，常吃能夠起到非常好的清熱生津，養(yǎng)陰涼血的功效，并且西紅柿中的物質(zhì)，還可以有效的治療發(fā)熱、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等癥狀。

　　3.西紅柿可補血養(yǎng)血

　　人們在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c西紅柿能夠起到非常好的補血養(yǎng)血效果，主要是因為在西紅柿中含有豐富的鐵，而大家這個時候可以將西紅柿和酸奶一起吃，酸奶中的蛋白質(zhì)成分能夠促進鐵吸收，所以在平時喝番茄酸奶汁可以提高體內(nèi)對鐵元素的吸收，有效補血。

　　4.西紅柿可防曬

　　由于西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，因此每天攝入15毫克番茄紅素可以使曬傷的危險系數(shù)下降40%，是比防曬霜更好的防曬工具。

　　5.西紅柿可美容護膚

　　由于西紅柿含有的胡籮卜素和維生素A、C，有祛雀斑，抗衰老等功效，而其含有的尼克酸可以維持胃液正常分泌，促進了紅血球的形成，有利于保護皮膚和保持血管壁彈性。

　　6.西紅柿可抗血凝聚，防腦血栓

　　研究發(fā)現(xiàn)，在番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中有一種叫P3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，能夠防止腦血栓。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿燉牛腩

　　主料：牛腩、西紅柿

　　輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉