芹菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，喜歡它的人非常多，常吃芹菜能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效，它能夠起到輔助治療高血壓的效果，還可以緩解水腫。芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以涼拌吃，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、常吃芹菜對(duì)人體可以說(shuō)是比較好的，芹菜中的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)食欲。芹菜汁的一些物質(zhì)，也能夠起到降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，能幫助人們有效的中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
2、芹菜是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它當(dāng)中含有的物質(zhì)能夠幫助人們輔助降低血壓，芹菜可以說(shuō)是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。它當(dāng)中含有的物質(zhì)，能夠起到血管硬化的效果，神經(jīng)衰弱患者適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜能夠輔助治療。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、很多人應(yīng)該不知道，芹菜可以預(yù)防癌癥，芹菜中含有豐富的高纖維，這個(gè)物質(zhì)具有抗癌防癌的作用，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用之后，就會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，要知道這個(gè)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑R床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開(kāi)之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來(lái)之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進(jìn)熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
