香菜是很常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，香菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠提高人們的免疫力，還可以起到保護(hù)眼睛的效果。香菜的做法有很多，它可以做成菜式，還可以做成主食，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、保護(hù)血管
常吃香菜能夠保護(hù)人們的血管，香菜中含有維生素C和鉀等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中能夠起到降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量的效果，它還能夠幫助人們降低血壓和膽固醇，軟化血管等，適當(dāng)?shù)某韵悴耍梢灶A(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
香菜是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，它當(dāng)中含有多種人體需要的物質(zhì)，要知道在香菜中含有大量的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體中，可以起到保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜的效果，它還可以防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進(jìn)食欲
食欲不是很好的人，在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)香菜，它當(dāng)中含有豐富的甘露糖醇、芳樟醇等多種物質(zhì)，這些是揮發(fā)油物質(zhì)，可以幫助人體增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，能夠起到促進(jìn)食欲的作用。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻。
4、保護(hù)眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準(zhǔn)備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
