菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的食物中都會看到它的身體，菠菜具有很多對身體比較好的功能，它能夠促進身體發(fā)育，還可以為身體補充營養(yǎng)。菠菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
第一、促進生長發(fā)育
我們要知道綠色蔬菜可以說是餐桌上幾乎成了不可缺少的食物，每個家庭早中晚餐都會準備一盤綠色的菜，一是為了給身體補充需要需的微量元素，還有一方面，是因為現在人們的生活條件改善了，人們已經吃膩了葷菜，此時需要蔬菜來解膩。
在選擇蔬菜的時候，大家可以選擇菠菜，菠菜里的胡蘿卜素對人體可以說是非常好的，它到了身體中會轉變成維生素A，維生素A這個物質對人體非常好，它可以維護正常視力和保護上皮細胞的健康，所以常吃菠菜可以緩解眼睛疲勞，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
菠菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當中含有很多的植物粗纖維，粗纖維這個物質到了身體中會促進腸道蠕動的作用，還有利于排便通暢，促進胰腺分泌，所以在平時常吃菠菜能夠促進食物的消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等疾病還有不錯的改善作用。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養(yǎng)物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
