金針菇是很常見(jiàn)的一種食物，大家在多種菜式中都看到過(guò)它的身影，金針菇本身具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠預(yù)防便秘，還可以幫助人們減肥。金針菇的做法有很多，可以伴著吃，還可以做成湯類，大家知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中，能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，它當(dāng)中含有的物質(zhì)，還可以幫助人們有效的鎖住水分，所以說(shuō)常吃金針菇能夠起到潤(rùn)滑腸道，幫助預(yù)防便秘的效果。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某越疳樄?，主要是因?yàn)榻疳樄胶械臒崃糠浅５停?00克中僅有26大卡的熱量，它當(dāng)中含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中含有的纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)可以常吃。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
很多人應(yīng)該不知道，金針菇能夠幫助人們?cè)黾用庖吡Γ饕且驗(yàn)樗?dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的能量，可以對(duì)抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，它能夠提高免疫力，預(yù)防濕疹。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
