芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜吃起來脆脆的，而且顏色很好看，所以很多人喜歡吃，那么芹菜的功效與作用有什么呢?芹菜餃子也是很多人的愛，餃子本身就是很多人喜歡的食物，包上豬肉芹菜，那更是美味了，芹菜餃子的做法是什么呢?芹菜還可以和香干炒了吃，芹菜香干怎么做呢?

　　芹菜的功效與作用

　　1、減肥瘦身

　　芹菜的熱量非常的低，而且脂肪含量也是很低的，所以食用芹菜不僅有飽腹感，而且營養(yǎng)也很豐富，還不會讓身體吸收多余的熱量。芹菜腫含有膳食纖維，對于腸胃蠕動有很好的促進(jìn)作用，不僅如此，還能加快身體的代謝。經(jīng)常食用芹菜還能減肥瘦身。

　　2、鎮(zhèn)靜安神預(yù)防高血壓

　　日常生活中，人們多吃一些芹菜，還能調(diào)節(jié)情緒，它含有的一些微量元素能直接作用于人類的中樞神經(jīng)，對于人類的煩躁抑郁和焦慮不安都有明顯緩解作用，另外芹菜中還含有一些天然降壓成分，它能防止血壓升高，也能讓人們過高的血壓盡快恢復(fù)正常。

　　3、利尿

　　芹菜汁還有利尿的效果，因為芹菜當(dāng)中有利尿的成分在，可有效治療乳糜尿。

　　芹菜汁做法

　　芹菜汁的做法是比較簡單的。首先要將芹菜洗干凈，然后放入榨汁機中，可以加點溫開水，然后啟動，榨成汁就可以直接飲用了。有的朋友不喜歡生的芹菜的味道，那么可以將芹菜用開水焯一下，然后再炸成汁，這樣就沒有苦澀的味道了，所以還是很簡單的。

　　芹菜餃子的做法

　　材料：豬肉(肥瘦) 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽

　　1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機里面絞碎。