菠菜是很常見的一種蔬菜，多數(shù)的菜式和食物中都有它的身影，菠菜具有很多的功效，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)也異常的豐富。人們在平時喜歡將菠菜做成菜式，還有一些人會將菠菜做成主食，都非常的美味。食物的禁忌非常多，菠菜也是如此，下面就一起看吧。
第一、促進(jìn)生長發(fā)育
大家應(yīng)該知道綠色的蔬菜，可以說是餐桌上不能夠缺少的一種食物了，很多家庭在早中晚餐都會在飯桌上備一盤綠色的菜，首先就是為了補(bǔ)充人體所需的微量元素，還有因為現(xiàn)在的生活條件的改善了，人們已經(jīng)吃膩了葷菜，此時也需要一盤蔬菜來解膩。
菠菜是多數(shù)家庭會選擇的一種綠色蔬菜，在菠菜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A對身體比較重要，它能夠維護(hù)正常視力，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞的健康，常吃菠菜可以眼睛緩解疲勞，提高人體預(yù)防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效
多數(shù)人應(yīng)該不知道，菠菜能夠預(yù)防便秘，主要是因為在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這個物質(zhì)會促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便通暢，它還能夠促進(jìn)胰腺分泌，幫助食物的消化。人們一旦出現(xiàn)了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥，吃菠菜是個不錯的選擇。
第三、菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì);例如其所含的鐵質(zhì)，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風(fēng)的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補(bǔ)血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對于身體健康和補(bǔ)血都能起到幫助。
一、菠菜炒金針菇的做法
材料：菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
