韭菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，常吃韭菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以降低血壓，還能夠為身體補充營養(yǎng)。韭菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠烤著吃，大家知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1，預防腸癌，常吃韭菜可以幫助人們預防腸癌，主要是因為在韭菜中含有較多的粗纖維，這些物質(zhì)能夠幫助預防習慣性便秘和腸癌。膳食纖維這種物質(zhì)，還能夠把把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來，然后隨著大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
2，降壓、降血脂。韭菜當中含有豐富的揮發(fā)油及含硫化合物, 這些物質(zhì)能很好的促進食欲、殺菌消炎、降血脂，韭菜還可以起到擴張血脈的作用，特別是對于得了高血壓、冠心病以及心腦血管疾病的人來說，適當?shù)某跃虏丝梢云鸬捷o助治療的效果。
3，美容養(yǎng)顏，很多人應該不知道，韭菜能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，主要是因為在韭菜當中含有的硫化合物，在人體中能夠使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，這樣就能夠很好的調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，韭菜還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
4、抗菌殺菌，韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，溫腎助陽，所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質(zhì)具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數(shù)和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
7、預防齲齒，由于韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進食時可鍛煉咀嚼肌，可有效預防齲齒的產(chǎn)生。
8、益肝健胃助消化，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜、雞蛋、面粉、胡蘿卜、油、鹽，雞精、紅辣椒。
做法
1、韭菜洗凈切碎，切成胡蘿卜;
2、把韭菜、胡蘿卜和雞蛋放進面粉碗里，鹽，雞精調(diào)味料;
3、然后加入適量的水，攪拌到面糊中;
