香菇是很常見的一種食物，很多的菜式中都會(huì)看到它的身影，常吃香菇能夠?yàn)槿梭w帶來(lái)很多的好處，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。香菇的做法有很多，人們會(huì)將它做成粥，還會(huì)用它做成燉菜，吃香菇的禁忌是什么呢?

　　香菇的好處

　　1、聰耳益智，老少皆宜

　　香菇可以說(shuō)是老少皆宜的食物，它本身味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是一種比較好的健身補(bǔ)品，現(xiàn)在人們還喜歡將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠很好的防治老年虧虛性耳聾，并且效果也不錯(cuò)。香菇中的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)。

　　2、護(hù)肝抗癌，療效肯定

　　適當(dāng)?shù)某韵愎侥軌驇椭梭w預(yù)防癌癥，在它當(dāng)中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，這個(gè)物質(zhì)也被人稱為香菇多糖，到了身體中能夠起到抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，尤其是對(duì)于患有乙肝的病人來(lái)說(shuō)若經(jīng)常食用香菇，能夠很好的提高機(jī)體的免疫功能。

　　3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品

　　香菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有一種叫做麥角甾醇的成分，若經(jīng)太陽(yáng)光照射后，這個(gè)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D。維生素D對(duì)人體比較重要，它能夠很好的調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，還能夠很厚的促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，經(jīng)常吃香菇能夠預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病。

　　4、健胃助食，補(bǔ)而不膩

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?，F(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時(shí)若能多食一些香菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。

　　香菇的做法

　　荷葉糯米雞

　　荷葉糯米雞，將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長(zhǎng)。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。糯米飯1大碗、雞腿3只、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。

　　第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然后清洗干凈備用。

　　第三步：把干香菇提前泡發(fā)。

　　第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。

　　第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。

　　第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部。