茼蒿大家應(yīng)該不陌生，說到茼蒿，其實(shí)它也有一個(gè)比較高貴的名字，叫做皇帝菜，因?yàn)樵谖覈?guó)古代的時(shí)候，茼蒿是宮廷佳肴?，F(xiàn)在餐桌上也會(huì)經(jīng)?？吹杰磔?，那么大家知道茼蒿的功效嗎?茼蒿的做法有很多，炒著吃是比較常見的。有一些人不能吃茼蒿，茼蒿的禁忌有什么?

　　茼蒿的功效

　　1、常吃茼蒿能夠起到消食開胃，通便利肺的效果。它會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)檐磔锂?dāng)中含有特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)到了人體中，能夠?qū)捴欣須?，消食開胃，還可以增加人們的食欲，茼蒿里面含有的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，可以幫助人體排便。

　　2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰，茼蒿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，在茼蒿內(nèi)含人體需要的維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，也含有多種氨基酸，茼蒿性味甘平，食用之后能夠起到養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝的效果，也能夠幫助人體穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

　　3、消腫利尿，降血壓，茼蒿降低血壓的效果也不過，因?yàn)樵谲磔镏泻卸喾N氨基酸、脂肪等物質(zhì)，并且也含有較高量的鈉、鉀等人體需要的微量元素，這些物質(zhì)可以有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，所以能夠起到通利小便，消除水腫的效果。

　　4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

　　5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

　　6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長(zhǎng)。

　　茼蒿的做法

　　涼拌茼蒿

　　食材準(zhǔn)備

　　茼蒿、芝麻油、蘋果醋、白糖、鮮醬油、胡蘿卜、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、首先將茼蒿洗凈，然后切段。

　　2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。

　　3、鍋里把水燒開，然后放入適量鹽。