蓮藕也被稱為玉玲瓏、玉筍等，它是餐桌上常見的食物，因為氣味清香味道，還有微甜的口感，所以人們會經(jīng)常吃，那么大家知道吃蓮藕的功效有什么嗎?蓮藕的做法很多，它是一種既能夠生吃，也可以烹飪成菜肴的食物。不過吃蓮藕也有禁忌。

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：大家要知道蓮藕本身具有一種獨特的清香，在當(dāng)中也具有能夠起到收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中，不但能夠增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，還能幫助人體預(yù)防腹瀉。如果說在平時人們有食欲不振、消化不良的情況嗎，那么可以常吃蓮藕。

　　2、清熱涼血：要知道蓮藕是一種生長在水中的食物，它也是一種性質(zhì)寒涼的食材，在平時常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果說人們因為熱病等原因，出現(xiàn)了口渴或瀉血的情況，那么應(yīng)該要常吃蓮藕，蓮藕中的物質(zhì)能夠清除體熱從而治療熱病。

　　3、補(bǔ)血生血：在蓮藕當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且也含有人體需要的微量元素，像是鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。如果在平時人們出現(xiàn)了缺鐵性貧血的情況，那么應(yīng)該要常吃蓮藕，蓮藕中的物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)和促進(jìn)紅細(xì)胞生成。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。

　　5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進(jìn)腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　一、泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法

　　1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。

　　2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。

　　3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水?dāng)噭?藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。

　　4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。

　　5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、蔥姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。

　　二、熗藕片

　　用料：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。

　　做法